クラウドファンディング『鍛錬-Tanren-』情報
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2021/04/12
出荷が始まりました。
大変お待たせいたしましたが、『鍛錬』2020ビンテージの出荷が始まりました。 昨年の4月から苗づくりが始まり、1年かけて根知谷産1...
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2021/03/30
『鍛錬』2020ビンテージ出荷
いよいよ4月14日からの出荷を予定しています。 『鍛錬』2020ビンテージの出荷が近づいてきました。 壜詰めが終り、ラベル貼りも...
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2021/03/16
『鍛錬』生原酒
3月もあっという間に中旬に差し掛かりました。 それでも根知谷の積雪はまだ１ｍもありますが、春が近づき雪解けは急速に進んでいます。 ...
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2021/02/18
雪の大地にのぼる湯気
釜場からの蒸気 日本酒は米を蒸して麹を造り、酵母を増殖させて発酵させます。 米を洗い、蒸す仕事の担当者を酒蔵では「釜...
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2021/02/09
いよいよ酒造りの終盤です。
根知谷は１月から数十年振りといわれる大雪で３ｍほどの雪に埋もれてしまっています。 そんな中ですが、立春を過ぎて酒造りもいよいよ終盤...
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2021/01/26
大雪もお酒造りには最適な環境
根知谷は現在２ｍほどの積雪です。4車線の道路は、2車線に狭まり雪の壁の中を車は走ります。 根知谷の酒蔵構内は除雪作業で積み上げた雪...
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2021/01/14
等級検査が始まりました。
2020年産越淡麗の稲刈りが無事に終わると、等級検査を受けてから酒造りが始まります。 10月8日午前8時、一般社団法人日本穀物検定...
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2021/01/04
いよいよ稲刈りです。
夏が過ぎるといよいよ待ちに待った稲刈りです。 2020年産越淡麗の稲刈りは、9月22日、23日でした。 自社田では、越淡麗の他に...
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2020/12/24
酒造りは、農業だ！
田植えが終わると苗を育てていたビニールハウスや露地が空きます。 このまま来年まで空けておくのは、誠にもったいないことです。 実は...
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2020/12/17
田植えも順調に
2020年の春は、雪解けが早く育苗の作業は順調に進みました。 近年は強風が多くなり、苗の葉先が傷みがちで苦労していますが、今年はそ...
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2020/12/08
『鍛錬』のお酒造りは、今年の４月から始まっています。
初めてのクラウドファンディングがスタートして１週間が過ぎました。 応援していただいた皆様ありがとうございます。 始まるまでは、ヒ...
