その他ニュース
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きょうかい酵母
今週は、ちょっとマニアックです。 末廣のラベルに記載のある『K1401』は清酒に使われた酵母の内容を表...
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酒米今昔
本日は酒米のお話。 復活した「亀の尾」、まぁ新種の「京の輝き」。 今週、二種の酒米から造られたお酒を頂いている。 さて、誰もが...
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蔵元へマスクを贈るプロジェクト始動
クリックで拡大します。 〜蔵元へマスクを贈るプロジェクト〜 蔵元さんにコロナに感染せずに美味しいお酒造りをしていただ...
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紛らわしい米だけの酒
スーパー・コンビニでよく見かける『米だけで作った酒』というのは、実に紛らわしい。 『米だけ・・・』それなら『純米酒（特...
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新型コロナウィルスの対応について
平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 ものがたり酒店では、外出できない近隣の方々の利便のため、通常通り店舗は開店しており...
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『純米酒』と『特別純米酒』違いは？
日本酒を勉強しながら、いつもモヤモヤしていたのがこの二つの違い。 『日本酒の科学 水・米・麹の...
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真砂の『岩豆腐の燻製』
島根県益田市の中心から車で30分くらい山間部へ行ったところに有限会社真砂はありました。 小さな小さな豆腐工場です。 ...
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『速醸酛』
江戸時代から続く伝統的な生酛（きもと）に対して、生酛系の山廃酛が開発された1909（明治42）年、速醸酛も誕生し...
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4月29日（祝・水）は営業致します
平素はものがたり酒店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 4月29日（祝・水）は11時～18時まで営業致します。 皆様の...
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『山卸と山廃』
江戸時代から続く伝統的な生酛造りでは、独特の「山卸」作業を行います。 この作業行わない「生酛系」の酒造りを「山廃」と呼...
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『生酛』とは（2）
生酛（きもと）の理解には、速醸酛との対比が役立つと思います。 5項目に分けてご説明します。 原材料 ...
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LINE＠とフェイスブックはじめました！
この度、ものがたり酒店のLINE＠とフェイスブックを開設しました。 ものがたり酒店の最新情報やお知らせなどをお届けしていきます。 L...
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『生酛』とは（1）
今週より、手引書（講談社ブルーバックス）から丁稚が学んだことをご披露致します。 タイトルに関し詳述されている科学的側面に立ち入る前...
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丁稚、店頭お休み🙇
丁稚、事情で『ものがたり酒店』への店頭ご奉公、しばらくお暇を頂いております。 その間、日本酒の勉強に専念し、その一端をご披露する事...
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秘蔵酒（深野酒造）
写真のお宝、先月、深野酒造さん見学時に購入したもの。 丁稚には、ちょっと高額な買い物でしたが旅の思い出にと奮発しました。 蘊蓄を...
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春の酒（石鎚酒造）
石鎚酒造さんの『春の酒』をご紹介します。 過去の投稿でも書きましたが、丁稚の故郷（本籍県）の蔵元さんです。 ご愛顧賜りますようお...
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球磨焼酎蔵巡り（2）
球磨焼酎蔵巡り、２日目（2/2）も二蔵を巡りました。 『抜群酒造』『松の泉酒造』 抜群酒造さんでは貴重な原酒をいただきました。 ...
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球磨焼酎蔵巡り（1）
球磨焼酎蔵巡り、初日は二蔵を巡りました。 『大和一酒造元』『深野酒造』 興味深いお話が満載です。 ダイジェスト映像ですがお楽し...
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相良藩と米焼酎
球磨焼酎蔵巡りの旅はもう一つの集合場所「人吉駅前」で正式にスタートしました‼ 我々が騒々しかった...
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「球磨焼酎めぐりと日本遺産人吉・球磨満喫ツアー」が『醸界タイムス』に 紹介されました！
本年2月1日より1泊2日で実施いたしました「球磨焼酎めぐりと日本遺産人吉・球磨満喫ツアー」の模様が2月7日付『醸界タイムス』に紹介されま...
