港区芝で日本酒と焼酎の販売、お酒と一緒に雑貨や本を売っています。

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『鍛錬』2020ビンテージ出荷

いよいよ4月14日からの出荷を予定しています。

『鍛錬』2020ビンテージの出荷が近づいてきました。
壜詰めが終り、ラベル貼りも始まりましたので、最終工程です。
しかし、ここから2週間程度瓶内熟成をさせて落ち着いたころを見計らって皆様には出荷を致します。

『鍛錬』ラベル貼り

『鍛錬』2020ヴィンテージ

昨年4月から始まった『鍛錬』2020ビンテージプロジェクトもようやく1年かけて商品化にこぎ着けました。しかし、まだまだ完成ではありません。もちろん皆様には4月にお届けし、フレッシュな鍛錬をご賞味いただきますが、この『鍛錬』2020ビンテージは、3年程度じっくり冷蔵庫の中で寝かせることで、より深みが増して「越淡麗」の旨味が引き出されます。
複数本ご注文の方は是非冷蔵庫で3年程度寝かせてみてください。

今回、720mlは900本、180mlは400本限定ですが、720mlの300本程度は蔵元で3年間じっくり寝かせて出荷します。
3年後の『鍛錬』2020ビンテージは皆さまの応援価格の倍程度の価格になる予定です。

来月からは2021年の『鍛錬』ビンテージがスタートします。
お米の出来は、今年の気候や自然環境によって変わってきます。再び特等米の評価を得られるか誰にも分かりませんが、今年も『鍛錬』のプロジェクトを進めていきます。
末永く『鍛錬』の応援をお願い致します。