港区芝で日本酒と焼酎の販売、お酒と一緒に雑貨や本を売っています。

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丁稚のつぶやき

  • 『令和二年銘酒頒布会 末廣 亀の尾』ラベル

    2020/05/21

    きょうかい酵母

    今週は、ちょっとマニアックです。 末廣のラベルに記載のある『K1401』は清酒に使われた酵母の内容を表...

  • 末廣酒造「亀の尾」説明表示と月桂冠「京の輝き」ラベル表示

    2020/05/14

    酒米今昔

    本日は酒米のお話。 復活した「亀の尾」、まぁ新種の「京の輝き」。 今週、二種の酒米から造られたお酒を頂いている。 さて、誰もが...

  • 純米酒『米だけの酒』と普通酒『米だけのやさしい思いやり』

    2020/05/07

    紛らわしい米だけの酒

    スーパー・コンビニでよく見かける『米だけで作った酒』というのは、実に紛らわしい。 『米だけ・・・』それなら『純米酒(特...

  • 『純米酒』と『特別純米酒』

    2020/05/01

    『純米酒』と『特別純米酒』違いは?

    日本酒を勉強しながら、いつもモヤモヤしていたのがこの二つの違い。 『日本酒の科学 水・米・麹の...

  • 『速醸酛(そくじょうもと)』と『生酛(きもと)』

    2020/04/23

    『速醸酛』

    江戸時代から続く伝統的な生酛(きもと)に対して、生酛系の山廃酛が開発された1909(明治42)年、速醸酛も誕生し...

  • 『山卸と山廃』

    2020/04/09

    『山卸と山廃』

    江戸時代から続く伝統的な生酛造りでは、独特の「山卸」作業を行います。 この作業行わない「生酛系」の酒造りを「山廃」と呼...

  • 『日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技』

    2020/04/03

    『生酛』とは(2)

    生酛(きもと)の理解には、速醸酛との対比が役立つと思います。 5項目に分けてご説明します。 原材料 ...

  • 生酛作業風景

    2020/03/26

    『生酛』とは(1)

    今週より、手引書(講談社ブルーバックス)から丁稚が学んだことをご披露致します。 タイトルに関し詳述されている科学的側面に立ち入る前...

  • 『日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技』

    2020/03/19

    丁稚、店頭お休み🙇

    丁稚、事情で『ものがたり酒店』への店頭ご奉公、しばらくお暇を頂いております。 その間、日本酒の勉強に専念し、その一端をご披露する事...

  • 深野酒造 無濾過原酒 秘蔵十年古酒

    2020/03/12

    秘蔵酒(深野酒造)

    写真のお宝、先月、深野酒造さん見学時に購入したもの。 丁稚には、ちょっと高額な買い物でしたが旅の思い出にと奮発しました。 蘊蓄を...

  • 石鎚 純米吟醸 春の酒

    2020/03/05

    春の酒(石鎚酒造)

    石鎚酒造さんの『春の酒』をご紹介します。 過去の投稿でも書きましたが、丁稚の故郷(本籍県)の蔵元さんです。 ご愛顧賜りますようお...

  • 「球磨焼酎蔵めぐり」と「日本遺産人吉・球磨満喫」ツアー 「松の泉酒造」蔵見学風景

    2020/02/27

    球磨焼酎蔵巡り(2)

    球磨焼酎蔵巡り、2日目(2/2)も二蔵を巡りました。 『抜群酒造』『松の泉酒造』 抜群酒造さんでは貴重な原酒をいただきました。 ...

  • 「球磨焼酎蔵めぐり」と「日本遺産人吉・球磨満喫」ツアー 「大和一酒造元」蔵見学風景

    2020/02/20

    球磨焼酎蔵巡り(1)

    球磨焼酎蔵巡り、初日は二蔵を巡りました。 『大和一酒造元』『深野酒造』 興味深いお話が満載です。 ダイジェスト映像ですがお楽し...

  • 「球磨焼酎蔵めぐり」と「日本遺産人吉・球磨満喫」ツアー 人吉駅前のからくり時計

    2020/02/14

    相良藩と米焼酎

    球磨焼酎蔵巡りの旅はもう一つの集合場所「人吉駅前」で正式にスタートしました‼ 我々が騒々しかった...

  • 「球磨焼酎蔵めぐり」と「日本遺産人吉・球磨満喫」ツアー風景

    2020/02/06

    球磨焼酎蔵の旅(プロローグ)

    人吉への旅が2/1〜2/2と開催されました。 丁稚はツアーの後、地方巡業中なので、今週はプロローグのみお届けします❣...

  • 球磨焼酎『熟香抜群』と『生チョコ』 マリアージュ成功

    2020/01/30

    マリアージュ成功💘

    バレンタイン・デイが2週間後に迫って来ました。 丁稚もプレゼントを考えている、女性のお手伝いをと四苦八苦。 でも、とうとう見つけ...

  • ものがたり酒店 バレンタインのPOP

    2020/01/23

    バレンタインに【チョコ&お酒】

    『ものがたり酒店』では今年のバレンタインに男性を強く意識した🎁プレゼントをご用意しました。 ...

  • にごり酒3種

    2020/01/09

    にごり酒

    令和二年、最初の投稿です。 寒い時期が旬の『にごり酒』は、米本来の旨みが堪能出来ます。 少しこだわった飲み方 上澄...

  • 花春酒造 辛口純米(サムネイル)

    2019/12/26

    燗酒のご紹介(東軍)

    花春酒造 辛口純米 このお酒、冷酒から温燗まで全て美味しい万能選手。 そして、お手頃な価格は庶民の味方。 丁...

  • 山丹正宗 短桿渡船

    2019/12/19

    燗酒のご紹介(西軍)

    11月後半、「ものがたり酒店」の美味しい燗酒銘柄のみお知らせしました。 今週(西軍)・来週(東軍)として、詳しくご紹介致します。 ...