港区芝で日本酒と焼酎の販売、お酒と一緒に雑貨や本を売っています。

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営業時間:11:00~20:00(土曜日18:00)(日・祝日休)

丁稚のつぶやき

  • 『日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技』

    2020/04/03

    『生酛』とは(2)

    生酛(きもと)の理解には、速醸酛との対比が役立つと思います。 5項目に分けてご説明します。 原材料 ...

  • 生酛作業風景

    2020/03/26

    『生酛』とは(1)

    今週より、手引書(講談社ブルーバックス)から丁稚が学んだことをご披露致します。 タイトルに関し詳述されている科学的側面に立ち入る前...

  • 『日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技』

    2020/03/19

    丁稚、店頭お休み🙇

    丁稚、事情で『ものがたり酒店』への店頭ご奉公、しばらくお暇を頂いております。 その間、日本酒の勉強に専念し、その一端をご披露する事...

  • dancyu「日本酒ポップス」と岩波文庫「日本の酒」

    2019/11/15

    最近の参考書

    ある日、丁稚仲間から『「生酛」「山廃」の違い教えて下さい』と聞かれた。 語句の意味はそれなりに答えるが、 「製法の明確な違いは?...

  • 『純米酒』上原浩

    2019/09/19

    日本酒の教科書

    丁稚が日本酒の事を学ぶための教科書。 酒の世界では有名な故「上原浩」氏の著作です。 文庫化されたており、外出の際も携...