石塚酒造 ヒメノイ Mochimo50 720ml（新潟県）が入荷しました！
★Mochimo - モチも50
もち米四段仕込
わたあめのような味わいのお酒です。 創立111周年をきっかけに製造したお酒。もち米（全体の10%）を含めてすべて精米歩合50%の純米大吟醸。もち米四段仕込みではもろみ終盤にアツアツのまま、もち米を投入します。こちらのお酒はもち米も半分まで削った為、通常のもち米四段仕込みのお酒より1.5倍ほど日本酒度がマイナス戻りました。お米を削る事でクリアな味わいになると共に、よりダイレクトにもち米の甘みが感じられます。
ものがたり酒店のスタッフコメント
もち米由来の甘みが口中に広がり、そして後味はスッキリ！この甘みはまさに「わたあめ」を思わせます。飲んで驚きました。「ヒメノイ」シリーズは、すぐに在庫終了となる商品もありますので、お早めにお求めください！
※もち米四段仕込み
仕込の最後に総米の7％程を投入してしっかり甘みとコクをつける方法。
石塚酒造のお酒のほとんどはこの製法で造っています。
しっかり甘みとコクも出ながら後味がすっきりとするお酒になるような感じがします。
■商品概要：
- 原材料：五百万石・モチ米
- アルコール分：16度
- 精米歩合：50%
- 日本酒度：-15
- 酸度：1.9
■価格:
720ml￥2,365（税込）
