ものがたり酒店

仕込み蔵は大正元年（1912年）に建てられた土蔵倉。

仕込みタンクは650Lから6500Lまでサイズを使用し、白米150kgから1600kgまでの仕込み規模にて、大吟醸から普通酒まで全ての商品に対してきめ細かな温度管理が出来る体制になっています。

内部には冷却用サーマルタンク25基が配備され、自動冷却装置を施し、高級酒造りに特化した仕様となっています。醪の発酵管理はもとより貯蔵酒も徹底した温度管理をしております。

冬場は仕込みタンク、夏場は貯蔵用のタンクとして使用し、屋外の貯蔵用大型冷蔵庫3基を併用することにより、全商品が5℃前後にて冷蔵管理できる体制です。

基本となる味わいは数値的には辛口でも日本酒本来の旨さを感じることが出来る、淡麗にして旨口の切れの良い酒質を目差しています。

創業当時から造っている純米吟醸から、輸出用のワインのような色味の日本酒まで、地酒を世界中の方々に親しんで頂くため、新たな日本酒の開発や海外での現地製造にも積極的に取り組んでいます。