石鎚酒造手造り純米初（うぶ）720ml（愛媛県）が入荷しました！

2023年日本酒石鎚の初便り。
初々しい酒をとの思いを込め、純米初搾り、令和4BY初出荷。
澄んだメロンのような吟醸香と、松山三井のさばけの良さが調和した食中酒です。

蔵元のコメント

★米へのこだわり

使用原料米の持つ品種特性を把握し、いかにその持ち味である特有の香味を酒に、特に純米酒に反映できるか、と考えております。麹米にはそのほとんどにおいて酒造好適米を使用します。
平成30酒造年度の使用原料米は、愛媛県産松山三井、しずく媛（愛媛県新品種酒造好適米）、兵庫県産山田錦、岡山県産備前雄町・朝日、福井県産五百万石等です。

★水の特徴

私どもは、愛媛県西条市に蔵を構えております。
この西条市という町は、古くから名水の町として呼び声高く、西日本最高峰の石鎚山系より脈々と流れる水は、環境庁が主催する全国おいしい水の鑑評会にて２年連続の日本一に輝いています。
酒造りに使用するのは、蔵内にある井戸からこんこんと湧き出る清冽な仕込み水で、超軟水。出来上がった酒にみられる、澄んだ香りに、すっきりとした口当たり、ビロードのような柔らかさはこの仕込み水に由来するものと考えます。