ものがたり酒店

★【テーマ】「米を育てる」
2024年は「令和の米騒動」と呼ばれた米の不足や価格の高騰がありました。気候変動による猛暑や雨量不足も米の生育に大きな影響を及ぼし、米が溶けにくいなど酒造りにも影響が出ています。
中々明るい話題のない米作りですが、それでも私たちは「美味しい・安心・楽しい」酒を造るため、有機栽培できるよう完全無農薬で田んぼを転換しながら米を育てています。
土壌作りから始まり、毎朝夕の田んぼの見回りや終わることのない雑草との戦い、そして収穫から脱穀。大宮杜氏をはじめとする天鷹社員が原材料から愛情込めて作り上げています。
今回使用する米は、弊社から車で10分程度の所にある上宿(かみやど)地区、福原(ふくわら)地区の田んぼで精魂込めて育てた「あさひの夢」を使用し、精米歩合は80％と低め。
夏はセミと蛙の大合唱、秋にはトンボやイナゴが飛び回る、自然の恵みを一身に受けたお米で育った生原酒をぜひご堪能下さい。

★【味わい】
米の旨味を存分に楽しんで頂くために、香りを穏やかでかなり控えめ。
炊き立てのお米の様な旨味と甘みが広がりますが、酸の高さが甘さを包み込み、全体的にまとまりのある味わいです。
やや複雑さも見え隠れする旨味が、フレッシュさと薬味の様な苦みにも似た酸味でキレの良い後味となり、やや短めの余韻を楽しめます。

■商品概要：

• 原材料：自社栽培米あさひの夢100％使用
• アルコール分：17度
• 精米歩合：80％
• 日本酒度：-8
• 酸度：2.0

■価格:
720ml￥1,540（税込）

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