その他ニュース
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『粋な飲み方⁉』
「ご新規さん、ざる１枚お燗つきでお願いします」 蕎麦屋に入ると、こんな注文のやりとりが聞こえます。 『蕎麦前』といって、蕎麦が出...
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人吉・球磨地方応援プロジェクト
清流球磨川の氾濫により多くの球磨焼酎蔵元や商店が被災しました。 ものがたり酒店は、球磨焼酎の小さな蔵元のお酒を中心に販売しています...
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夏季営業日のお知らせ
ものがたり酒店の夏季の営業日についてお知らせいたします。 7/25（土）は休業日とさせていただき7/23-7/26が連休となります...
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一麹ニ酛三造り
早速、丁稚の学びの手引書より引用です。 米と水そして種麹の３つがそろえば、いよいよ酒造りにとりかかれます。 ...
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焼酎のアルコールによる新型コロナウィルス撃退法について
ものがたり酒店では焼酎の蔵元である 大和一酒造元 が製造する高濃度エタノール "THANKS TO BLUE 77" や他の蔵元の高...
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女酒・男酒
今週のテーマ、この写真で内容は一目瞭然。脳裏に焼き付けて下さい‼ 長らく、伏見の...
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下り酒
『下り酒』の歴史や周辺事情をいつもの学びの手引書より引用致しました。 （お話は樽酒の歴史から始まります・・・）...
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正宗の由来
『正宗』、あなたはどのように読みますか？ また、正宗と日本酒（清酒）の関係をご存知ですか？ 今日はそんなお話です。 いつもの参...
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花結晶の酒盃
一昨日購入した、酒盃のこと。 「花結晶」という美しい模様が浮き出ています。 確かに花が咲いているよう...
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『清酒酵母の天下統一』
勇ましいタイトルですが、生酛の清酒酵母が最強であることをご説明したいと思います。 目を凝らして、次の細かなチャートをご覧ください。...
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きょうかい酵母
今週は、ちょっとマニアックです。 末廣のラベルに記載のある『K1401』は清酒に使われた酵母の内容を表...
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酒米今昔
本日は酒米のお話。 復活した「亀の尾」、まぁ新種の「京の輝き」。 今週、二種の酒米から造られたお酒を頂いている。 さて、誰もが...
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蔵元へマスクを贈るプロジェクト始動
クリックで拡大します。 〜蔵元へマスクを贈るプロジェクト〜 蔵元さんにコロナに感染せずに美味しいお酒造りをしていただ...
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紛らわしい米だけの酒
スーパー・コンビニでよく見かける『米だけで作った酒』というのは、実に紛らわしい。 『米だけ・・・』それなら『純米酒（特...
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新型コロナウィルスの対応について
平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 ものがたり酒店では、外出できない近隣の方々の利便のため、通常通り店舗は開店しており...
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『純米酒』と『特別純米酒』違いは？
日本酒を勉強しながら、いつもモヤモヤしていたのがこの二つの違い。 『日本酒の科学 水・米・麹の...
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真砂の『岩豆腐の燻製』
島根県益田市の中心から車で30分くらい山間部へ行ったところに有限会社真砂はありました。 小さな小さな豆腐工場です。 ...
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『速醸酛』
江戸時代から続く伝統的な生酛（きもと）に対して、生酛系の山廃酛が開発された1909（明治42）年、速醸酛も誕生し...
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4月29日（祝・水）は営業致します
平素はものがたり酒店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 4月29日（祝・水）は11時～18時まで営業致します。 皆様の...
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『山卸と山廃』
江戸時代から続く伝統的な生酛造りでは、独特の「山卸」作業を行います。 この作業行わない「生酛系」の酒造りを「山廃」と呼...
