秘蔵酒（深野酒造）

写真のお宝、先月、深野酒造さん見学時に購入したもの。

丁稚には、ちょっと高額な買い物でしたが旅の思い出にと奮発しました。
蘊蓄を披露しながら飲みたいので、まだ未開栓。
さぁ、いつ、どなたと飲みましょうか？

品名：無濾過原酒秘蔵十年古酒
蒸留：常圧蒸留
仕込み：甕仕込み（甕は江戸時代のもの）
原料：米・米麹
麹：黒麹
アルコール度数：41度
杜氏：油井聡

以下「深野酒造」さんのHPなどより引用させていただきました。

★深野酒造

当社には２つの仕込み設備があります。
かたや新しい設備を導入した、大量生産のための工場。
こなた江戸時代からの甕を用いた、少量生産のための工場です。

どちらも生き物を扱う点や、温度管理や発酵管理その他諸々の難しさに変わりはありませんが、その性格は全く異なるものです。
そんな二卵性双生児のような焼酎蔵から造り出される様々な焼酎を、ぜひ多くの方々に楽しんでいただきたいと思っております。