ものがたり酒店

ものがたり酒店 × 渡辺酒造店
奇跡の米を使用したオリジナルブランド『鍛錬-Tanren-』！
12/1クラウドファンディング初挑戦！

奇跡の米で造られる日本酒『鍛錬-Tanren-』は、その土地で完全ドメーヌ方式を取る「渡辺酒造店」が丹精込めて作った酒米「越淡麗」で仕込みます。

この酒米「越淡麗」は、新潟県でも数件しかない「特等米」の評価を今年得ました。

特等米って・・・？

まず１つ目の要素。
食用とされる米は、一定量の玄米の中にきちんと形の整った米が含まれる割合（整粒歩合）によって一等米、二等米、三等米に格付けされています。
酒米にも同じように格付けがあります。
整粒歩合が
90%以上：特上
80%以上：特等
70%以上：一等
60%以上：二等
45%以上：三等
と等級が分けられています。

ちなみに食用米では、整粒歩合が
70%以上：一等米
60%以上：二等米
45%以上：三等米
となりますので、酒米の特上米・特等米はいかに希少かが分かるかと思います。

＊地域によって、評価の等級を特等米と特上米に分けないところも多くあります。
新潟県は、特上米と特等米を区別せず特等米と評価する地域であり、特等米以上はありません。

鍛錬はこれらの評価基準を満たした数件しかない特等米、
正しく「奇跡のお米」を100%使用した大変貴重な日本酒です！

お米作りは気象条件や害虫・害獣などとの闘いでもあります。
来年は、特等米の評価を得られるかは誰にも分かりません。。。
今年だけの特別なお酒になるかもしれません！！

特等米100％使用の『鍛錬-Tanren-』、
12月1日（火）よりクラウドファンディングをスタートいたしますので、ご支援・応援のほど宜しくお願い致します。

詳細は後日、お知らせさせていただきます。