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末廣酒造 末廣 嘉永蔵大吟醸(福島県)が入荷しました!

山田錦使用。大吟醸にしては派手すぎない華やかな香り。
スッキリしたキレの良い大吟醸。冷やしてお楽しみください。

杜氏の独り言

昭和53年(1978年)当時の社長(6代目猪之吉)から「吟醸酒を造れ」と突然命ぜられ、他工場での造りの経過を記した2冊の本を渡され吟醸酒造りを始めました。
毎年造り続けるものの、どうも意図したものにはなかなかならず、昭和59年(1984年)、当時の社長が奔走し、ようやく手に入れてくれたのが「山田錦」。
しかし、山田錦がどんな米かも分からず仕込んだわけですが、どうもそれまでとは様子が違うんです。しかし、発酵期間がどんどん長くなっていき、社長は「酒が腐ってしまう」と騒ぐのですが、私は「もう少し、もう少し」と見守り、結局発酵期間は40日を超えてしまいました。
そして、翌昭和60年(1985年)全国新酒鑑評会で金賞を射止めることができました。その間7年、末廣の吟醸造りの原点がこの酒「嘉永蔵 大吟醸」なのです。

■商品概要:

  • 原料米:山田錦
  • 精米歩合:35%
  • アルコール分:15.3度
  • 日本酒度:+3.5
  • 酸度:1.1

■価格:
720ml¥5,000(税抜)

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末廣酒造 末廣 嘉永蔵大吟醸(福島県)