港区芝で日本酒と焼酎の販売、お酒と一緒に雑貨や本を売っています。

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石鎚酒造 手造り 純米 初(うぶ)720ml(愛媛県)が入荷しました!

2023年日本酒石鎚の初便り。
初々しい酒をとの思いを込め、純米初搾り、令和4BY初出荷。
澄んだメロンのような吟醸香と、松山三井のさばけの良さが調和した食中酒です。

手造り 純米 初(うぶ)720ml

蔵元のコメント

米へのこだわり

使用原料米の持つ品種特性を把握し、いかにその持ち味である特有の香味を酒に、特に純米酒に反映できるか、と考えております。麹米にはそのほとんどにおいて酒造好適米を使用します。
平成30酒造年度の使用原料米は、愛媛県産 松山三井、しずく媛(愛媛県新品種酒造好適米)、兵庫県産 山田錦、岡山県産 備前雄町・朝日、福井県産 五百万石等です。

酒米

水の特徴

私どもは、愛媛県西条市に蔵を構えております。
この西条市という町は、古くから名水の町として呼び声高く、西日本最高峰の石鎚山系より脈々と流れる水は、環境庁が主催する全国おいしい水の鑑評会にて2年連続の日本一に輝いています。
酒造りに使用するのは、蔵内にある井戸からこんこんと湧き出る清冽な仕込み水で、超軟水。出来上がった酒にみられる、澄んだ香りに、すっきりとした口当たり、ビロードのような柔らかさはこの仕込み水に由来するものと考えます。

清流

■商品概要:

  • 原材料:米(愛媛県産松山三井100%)、米麹(国産米)
  • アルコール分:16度
  • 精米歩合:60%
  • 日本酒度:+2.0
  • 酸度:1.3

■価格:
720ml¥1,639(税込)

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