ものがたり酒店

米焼酎の最高傑作の吟醸焼酎です。
原材料には純国産の酒造好適米を使用し、清酒麹と言われる黄麹と吟醸酵母として有名な9号酵母を使用しました。
低温発酵させることにより、上質の香りと味わいのある本格焼酎の逸品です。

長野県諏訪市にある酒蔵です。酒造りは、伝統手法にもとづき、蔵人が愛情を込めて醸しております。水は美しい大自然が息づく霧ヶ峰高原を源とする清冽なる伏流水。特定名称酒は酒造好適米を使用し、甘・酸・渋・辛・苦の五味が程良く調和した、旨口の日本酒造りに日夜励んでおります。

★伝統と革新

諏訪地方が氷点下の朝を迎える10月下旬から、甑起こし・酒造りが始まり、春の便りの聞こえる2月末に甑倒し・造りが終わります。蔵人は、舞姫と共に歩いて30年、日夜、伝統を守りつつ革新に取り組み、品質本位、進化する酒蔵を目指しています。

★美山錦

信州・長野県で最も多く使われている酒造好適米は、昭和53年長野県農事試験場で誕生した「美山錦」です。
私たちは信州にある蔵として酒造好適米「美山錦」を中心とした酒造りを行っております。

我が里の酒造好適米「美山錦」で醸した酒は、旨みを感じられスッキリと軽快な味わいになるのが特徴です。また、美山錦に加え、酒米の最高峰兵庫産「山田錦」、山田錦の親米であり希少米と言われる岡山県産「雄町」も使用。
特に長野県内の契約農家の皆さんとは舞姫の杜氏、社員一同が直接「美山錦」の田植え、稲刈り、はぜかけ乾燥を手掛けるなど、米への想い入れ、愛情、感謝を忘れないよう、積極的に米造りに取り組んでいます。